Корейский суп со свининой, лапшой и яйцами
Ингредиенты:
- 400 г свинины
- 350 г пшеничной или яичной лапши
- 1,5 л воды
- 2 яйца
- 1 огурец
- 10 г соевых ростков
- 1 ст. л. кунжута
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 морковь
- 1 луковица
- 10 г зеленого лука
- 1/2 лайма
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Подготовка Бульона: Нарежьте свинину тонкими ломтиками. В кастрюлю положите нарезанное мясо, целую луковицу и морковь, залейте все водой и доведите до кипения. После закипания варите бульон на среднем огне в течение 30 минут. Затем отложите мясо в сторону и процедите бульон, избавившись от овощей.
- Приготовление Соуса: На сухой сковороде обжарьте кунжут на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, немного соли, сахар и соевый соус. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Затем добавьте в соус отложенную свинину и аккуратно перемешайте.
- Тушение Мяса: Накройте мясо прессом из тарелки и тушите под крышкой на слабом огне в течение 40 минут, чтобы оно стало мягким и пропиталось ароматами соуса.
- Подготовка Овощей: Мелко нарежьте зеленый лук, а огурец — соломкой. Лайм нарежьте тонкими слайсами. Отдельно отварите лапшу согласно инструкции на упаковке и промойте ее холодной водой.
- Приготовление Яиц: Отварите яйца вкрутую, затем разрежьте их пополам.
- Сборка Супа: Разложите все подготовленные ингредиенты — лапшу, огурцы, зеленый лук, ростки сои и половинки яиц — по тарелкам. Залейте горячим бульоном и подавайте к столу.
Наслаждайтесь насыщенным вкусом корейского супа с свининой, лапшой и яйцами!